四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

美高梅矢志为澳门和世界各地飨客带来国际级的餐饮体验，进一步丰富澳门作为“创意城市美食之都”的内涵。美高梅将于2023年11月和12月特别邀请到坐拥米芝莲一星与黑珍珠一钻等殊荣的著名新派川菜食府“许家菜”餐饮集团的掌舵人许凡及其团队，来到澳门担任期间限定的客席主厨 ，呈现其独创的川菜二十四味型的品鉴菜单，创新演绎川菜精髓，以精致上乘的中国地方菜系美馔说好中华文化故事。

现场展示一米长的翘壳鱼

许凡被评为中国烹饪大师、亦拥有“川菜30 年杰出人物”、“中国首届烹饪艺术家”、“中国顶尖明星厨师50人”等殊荣。他于2008创立成都许家菜餐饮集团，至今旗下有：许家菜、许家艺创菜、许家茗鲜、许家樽宴等多个知名餐饮品牌。“许家菜”餐厅连续六年荣获“The best50”中国最佳50餐厅、法国LaListe榜单全球餐厅1000佳、2019至2023连续五年黑珍珠一鉆餐厅、2022至2024连续三年全球美食榜单米其林一星餐厅大奖。许凡秉承不时不食、至臻真味的理念，在川菜的传承与创新间达成平衡之道，每一道出品都是传统底蕴与创新精神的结合。

五福五味经典味型凉菜

许凡将于11月2至4日、12月15至17日期间，分别于美狮美高梅的雍华府及澳门美高梅的金殿堂贵宾厅呈献17道菜的“许家菜『川菜的二十四味型』”高端宴席品鉴菜单，每一道菜品均突出不同的风味味型，于细微之处尽见匠心，极致演绎川菜“一菜一格、百菜百味，尚滋味，好辛香，味在四川”的美誉。

许凡现场操作菜品

左起：美高梅总裁及首席营运官王志琪，许家菜创始人许凡，知名美食家董克平

美狮美高梅酒店雍华厅

来源：华西都市网