四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

老字号是指历史悠久，传承独特产品、技艺或服务理念，取得社会广泛认同的品牌，具有鲜明的中华优秀传统文化特色、广泛的群众基础和丰富的经济文化价值。在川渝地区，火辣的“巴蜀味道”征服了无数人，而“老字号”就是其中典型代表。

为促进老字号持续健康高质量发展，川渝两地持续发力，从加大保护力度、健全传承体系、激发创新活力、培育发展动能等方面采取了一系列举措，题中之意，就是让老字号得以传承保护，历久弥香。

新规定

老字号“新起来”

四川实施老字号示范创建管理办法

如何让老字号创造性转换、创新性发展？近日，四川省商务厅召开新闻通气会，对已印发的《四川老字号示范创建管理办法》进行政策解读。

据悉，四川曾在2006—2009年间开展3批次四川老字号认定，拥有四川老字号品牌125个（含中华老字号48个），其后与国家层面同步暂停评选。目前，四川老字号企业存在数量少规模小、市场竞争力不强、发展动力不足等问题，亟须出台相关管理办法，建立健全老字号“定期复核、有进有出”管理机制，从整体上优化老字号企业创新发展环境。

四川省委、省政府同意将四川老字号认定纳入省级以下创建示范活动，四川省商务厅会同文化和旅游厅、省市场监管局、省文物局联合起草了《办法（征求意见稿）》，最终形成《办法》并发布，将于2023年10月2日正式实施。

《办法》分为主文件和附件两大部分。主文件与过去相比，主要变化及特点在于：一是明确四川老字号品牌及企业不可割裂申报与认定。四川老字号，是指注册地在四川省行政区域内，历史底蕴深厚、巴蜀文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。拥有该品牌的企业，同步认定为四川老字号企业。品牌和企业，两者互为一体，须同时进行申报和认定。

其次，适度调整品牌和企业时限。中华老字号要求品牌创立时间50年（含）以上、企业主营业务连续经营30年（含）以上。商务厅综合考虑现有四川老字号基础、产业发展需求以及阶梯式培育需要等，将四川老字号品牌创立时间确定为40年（含）以上、企业主营业务连续经营20年（含）以上。

三是为提升示范创建的规范性，明确了创建周期和部门职责。中华老字号示范创建周期为3年，为有效衔接，四川老字号示范创建原则上是每3年开展一次。根据本《办法》规定，省商务厅将会同文化和旅游厅、省市场监管局、省文物局细化实施方案，设定复核内容和评分指标，共同开展老字号复核和新一轮认定。

同时，打破老字号“终身制”，建立“定期复核、有进有出”管理机制。除开展常态性检查和抽查外，省商务厅会同省级有关部门每3年开展一次复核工作。对复核中及日常管理中发现的问题，进行约谈、整改甚至移出老字号名录。

附件共14条，主要对标识和牌匾的规范使用进行明确。四川老字号目前还没有LOGO，省商务厅先把标识使用规范制定出来，后期将面向社会公开征集，待确定后在省商务厅官网上公布并使用。

下一步，省商务厅将及时启动2023年四川老字号的认定工作，并对前三批认定的四川老字号开展复核，让老字号在守正中“新起来”“潮起来”。

新认定

擦亮重庆老招牌

77个品牌获“重庆老字号”称号

“一块招牌，就是一段传奇。”每逢时令佳节，逛老字号店铺，品老字号美食，看老字号手艺……对许多重庆人来说，一家家承载着历史积淀的“重庆老字号”就是记忆中一抹熟悉的味道，一丝难忘的乡愁，饱含着浓浓的家国情怀与时代记忆。

日前，重庆市商务委发布第七批“重庆老字号”认定名单，77个企业（品牌）被认定为新一批“重庆老字号”。在政策利好下，“重庆老字号”企业持续加大技术研发力度，加强产品和营销创新工作，焕发出全新活力。

什么东西最“下饭”？不少人的回答肯定是“饭遭殃”。要去哪儿吃火锅？临江门洞子、陈鸭肠还有晓秧锅，不少山城吃货们也是耳熟能详。

有些好味道，时间赶不走。这些伴随着重庆人成长的品牌，就是“重庆老字号”。在日趋同质化的城市里，老字号为重庆人拾起了曾经的记忆和口味。

重庆历史文化底蕴深厚，是全国较早开展老字号保护和发展工作的地区之一。根据市政府办公厅《关于保护和促进老字号发展的指导意见》精神，全市于2011年启动“重庆老字号”认定工作，每两年认定一批。在市商务委的主导下，经过12年积累，已累计认定7批共368个“重庆老字号”，行业结构从单一的食品加工及餐饮业向多元化发展，范围涵盖餐饮食品、酒类茶叶、服装百货、中医药、五金、工艺品等多个行业，成为百花齐放的美丽风景。

老字号历史悠久、文化底蕴深厚，品牌价值和经济价值巨大。重庆市商务委相关负责人表示，他们坚持政府引导和市场主导相结合，文化价值和经济价值相结合，优化金融服务，推动老字号创新产品服务，支持跨界融合发展，促进老字号集聚发展，“走出去”发展。

多年来，重庆市商务委加强老字号守正创新制度建设，出台政策措施，健全老字号名录管理、部门信息共享机制，加强老字号知识产权、历史网点、文化遗产保护；着力搭建交流合作平台，组织重庆老字号企业参加中华老字号（山东）博览会、川渝老字号博览会、新加坡重庆周等活动，促进老字号共融发展；积极推动老字号线上线下融合发展，在商圈、特色街区和旅游景区集合展示销售多种重庆老字号；在淘宝、京东等平台设旗舰店、在“饿了么”建品牌馆，促进特色消费。

以重庆老字号认定为契机，我市将通过情景打造、唤醒记忆的方式讲述重庆老字号故事，传递老字号匠人精神，塑造享誉世界的品牌符号。同时，积极参与商务部“老字号数字博物馆”建设，让生于斯、长于斯的“重庆老字号”“老树迎新春”。

来源：眉山日报