四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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主持人介绍青年厨师杨川江

“这道菜非常有特点，好看又营养。”“豆瓣鱼看起来很容易，其实做法很讲究。”……5月13日下午，由四川日报报业集团华西社区传媒主办，李锦记酱料集团、四川蓝剑饮品集团、新希望华西乳业集团协办的“厨王挑战赛·2022安全消费进社区”在成都金牛区沙河源街道新桥社区圆满举行。现场不仅邀请了李锦记希望厨师为选手做指导，更有从社区遴选出的4名参赛选手和新希望华西乳业招募的两名选手参加本次活动，同时还有各位选手的“粉丝团”到场加油助阵，场面十分热闹。

据了解，本次挑战赛分为两轮。第一轮为指定菜品——豆瓣鱼，第二轮则为自由发挥，现场为选手提供一道蔬菜，选手用自己的拿手技艺进行制作，评委根据选手的刀工、摆盘及菜品的色、香、味给出综合分数，评选出冠亚季军。

比赛开始前，“李锦记希望厨师”杨川江为大家展示了豆瓣鱼的制作：食材在菜刀下发出富有节奏的声响，点火、上灶、下油、下料、翻炒、调味、出锅、装盘……动作连贯，一气呵成，风格鲜明的“豆瓣鱼”呈现在评委面前。“我学习中餐烹饪已经5年了。”杨川江说，“由于从小在河边长大，我很喜欢钓鱼，也对与鱼有关的菜品格外感兴趣。作为青年厨师，能有幸参加今天的比赛，希望和选手们多多交流，在相互学习中成长。”

　“之前没有怎么接触过烹饪，这次是鼓足勇气来参加比赛。”4号选手黄先生告诉记者，“我的本职工作和做菜毫无关联，但在社区偶然看见报名信息后，认为食品安全进社区的活动很有意义，能真正让群众受益，所以便来参与了！”

“在社区党委的领导下，新桥社区的居民拥有较高的生活品质，而随着时代的发展，健康生活变得愈发重要。如何科学饮食？如何预防慢性病？所以我们希望通过寓教于乐的方式，促进辖区居民健康饮食。”新桥社区党委书记张勇表示。

来源：华西社区报