四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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泸州季节性汤菜——酸菜黄腊丁

“别具一格”泸州魔芋烧鸭

泸州经典地标菜——叉椒回锅肉

叉椒回锅肉，不用豆瓣、甜面酱、酱油、白糖等进行调味，突出其本味，烹调方法简单易学。

著名地标菜——古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡属于麻辣味型范畴，其味以四奇 ( 奇麻、奇辣、奇鲜、奇香 ) 而著称，体现了泸菜选料讲究，技法独特、调味独创。

地道泸州本土菜——泸州附骨鸡

据《泸州市志》记载：泸州附骨鸡属泸州名菜。泸州附骨鸡起源于清代末年，是地道的泸州本土原创菜品。在 20 世纪 30 年代得以广泛流传，是社会认可度高、流传广泛的泸菜代表性菜品，属于香辣味范畴，体现了泸菜选...

泸菜第一地标菜——泸州烘蛋