四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

泸州传统面食——素椒炸酱面

泸州素椒炸酱面曾经风靡了近一个世纪，是泸州传统面食的一个经典品牌，到了 21世纪还尚存为数不多的素椒炸酱面馆，其原因多数经营者认为调料成本较高，利润较薄是稀少存在的主要原因，但凡品尝过泸州素椒炸酱面的人...

泸州市叙永名小吃——叙永豆汤面

叙永豆汤面以此为传统配方与制作工艺标准被确立，其制作技艺被传承和发扬至今。从清朝年间至今一百多年来都是边城叙永最受大众喜欢的早餐面食。

“四川名小吃”——泸州猪儿粑

刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，圆滚滚的形态酷似小猪，故而得名猪儿粑。

“家乡的味道”泸州黄粑

《泸州市志》记载了黄粑是泸州地区物产，用莨姜叶包捆，制品带黄色，现列为席间小吃。川烹协〔1990〕10号文件《四川省烹饪协会关于授予 84 种“四川省名特、风味”小吃称号及有关事项的通知》提出：“泸州黄粑” 为...

“四川名小吃”泸州白糕

泸州老卤匠肖鸭子

非物质文化遗产——白马鸡汤

叙永名菜——江门荤豆花

《川菜志》记载：江门荤豆花为泸州市名食；《泸州市商业志·泸州传统名菜名食》一章记载：江门荤豆花，为叙永名菜，远近闻名。