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四川太源井醋业有限公司(原太源井晒醋厂)，座落于四川省自贡市沿滩区王井镇太源街。公司生产的“太源井”牌晒醋始创于清道光二十八年（1848年），具有160余年的生产历史，太源井晒醋酿制技艺沿用清•道光年间研制的传统秘方，经五代技师（掌缸师）不断研创、探索、挖掘、整理、传承、改进和扩大生产规模，延续生产至今。采用传统秘方的安桂、西砂仁、丁香、白叩、银花、甘草等108味中草药制曲，选用优质大米、麦麸为主要原料，形成了独特的酿制配方。经传统工艺的蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，产品有五年珍品、三年珍品、口服晒醋、1848特醋、特酿、特醋、一醋、二醋、香晒醋、浓香型晒醋等20多个品种，产品呈棕红褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。

公司现有职工90余人，其中销售人员19人，科技人员9人；公司占地面积11,000多平方米，建筑面积7,151平方米，现有固定资产1,700余万元。公司自1998年改制以来，在上级领导的关怀及天泰集团公司的领导下，经过转换经营机制，注重质量，扩大品牌知名度及加大市场投入力度后，公司的产值、销售收入及利税连年翻番，职工年平均收入近贰万元，较兼并前增长了四倍多；产品荣获“自贡市消费者满意产品”“2009中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖”、“2010年中国西部国际农产品交易会深受群众喜爱展品奖”、“2011年获自贡市农业产业化重点龙头企业”及连续五届荣获“自贡市知名商标称号”等多项殊荣，更在2006年国家商务部“中华老字号”的评选中被评为自贡地区首批独家荣获企业，并在2011年入选《四川省非物质文化遗产名录》。由于该产品使用传统酿制配方和工艺，陈晒期达2年以上，产品汁浓而淳厚不腻，香醇而味美，酸甜爽口，回味悠长，并具有化食、除郁、提神、解渴、降压、生血、抗衰老等功效，社会反响好，群众赞誉不断，“太源井” 牌晒醋在自贡市及川南地区的消费者心里留下了不可替代的品牌形象，形成了固定的食用习惯，具有稳定的市场，产品长期供不应求，畅销西南地区，广销全国北京、陕西、江苏、上海、贵州、云南、香港、澳门等地，并被国人带往新西兰、新加坡、加拿大等国作为馈赠友人礼品。

来源：川味坊四川美食网