四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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嘉州羊肉汤

文火熬制原汤，放入煮熟的羊肉片、羊肚、羊肝、羊肠煮沸，配麻辣蘸水，或酒或饭，欢畅和美。

农家蒸镶碗 沉甸甸的嘉州民俗

农家蒸镶碗，吃的不是九大碗的菜，吃的是沉甸甸的嘉州民俗。秋收时节，正是农活吃紧的时候，为了分享丰收的喜悦和慰劳辛苦的劳作者，田边地头就地取材，重肥美、讲实惠，烹制出颇具巴蜀乡土气息的农家筵席，民间称作...

油炸串串 品味正宗乐山风味

乐山油炸千千万，小至摊子，大至店铺，遍布城市的街头巷尾。

安谷蹄花——连皮带肉的“耙和”

炖一整只猪蹄，完整上桌，用筷子轻轻一戳，连皮带肉就来了个“耙和”对穿。蹄筋更像是软糖一样，微微带点嚼劲。其汤浓稠呈奶白色，鲜美无腥无异味，汤头没有过多的调料，只加点葱花味道就很鲜美了。

峨眉萝卜汤 汤美味道鲜

峨眉新民谣唱得好：普贤道场峨眉山，萝卜汤美味道鲜；莫为萝卜遮望眼，炖肉不腻赶紧拈。没吃过萝卜汤，等于没来过峨眉。

乐山的口福之乐——嘉州河鲜

都说靠山吃山，靠江吃江，乐山三江的百般柔情，江河锦绣，细碎浪波，孕育了乐山的历史文明，也造就了乐山的口福之乐——河鲜。在乐山的大街小巷，从大饭店到小餐厅，乐山河鲜换着花样，透着心思，在乐山美食界制霸一...

大瓦山葫芦鸡——享受福禄喜

金口河大瓦山，被誉为东方的诺亚方舟。沿着垂直海拔2000多米的高山峡谷次第上升，当地彝汉相亲、鸡犬相闻，健美俊俏的跑山鸡云中漫步，无疑是上好的食材。

称绝一方的特色美食——血旺子