四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

乐山冰粉 夏日必备

热气腾腾 峨眉鸡丝粉

乐山甜水面——“甜”“辣”的完美结合

炖鸡银丝面，乐山值得骄傲的面

小凉山独特美味——马边抄手

清汤汤底用大骨头熬制，鲜美营养；红汤用红油辣椒，味道浓烈；而干红油也不仅仅是介于两者之间的存在，厚重的红油汁裹了白嫩的抄手，麻辣鲜香，既有川人的火辣，又有蜀地难以拒绝的温婉。

乐山的地标性美食——乐山咔饼

手工做的饼皮表皮富有嚼劲，内里却十分绵软，夹上从小蒸笼里倒出来的热气腾腾的粉蒸牛肉、粉蒸肥肠，还可根据自己口味配上腌好的萝卜丝。鲜嫩的牛肉和糯糯的肥肠有荤菜的丰腴多脂，秘制的萝卜丝有素菜的爽脆可口，它...

乐山人的挚爱——乐山豆腐脑

一碗小小的豆腐脑，也因为做法的不同，滋生了不一样的文化味道。

“无花更胜花”——嘉州菊花鱼

菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如盛开的菊花，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。嘉州菊花鱼最好选用肉质肥厚的草鱼，只取鱼背两边的几乎无刺的优质鱼肉，细细地切出粗细均匀的菊花形状，经高温油炸，完成菊花变身。