四川川派餐饮品牌网(数据库)

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河滨遇美庐，大师品槐轩。注册元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子渝工作室今日亮相锦江河畔的槐杆美庐，彭子渝大师将在此传授传统川菜技艺，挖掘传统经典川菜，开展各种川菜文化交流活动，并将槐轩文化融入川菜的继承和发扬中，以营造出更具本土传统根基的川菜文化氛围。

彭子渝大师是注册元老级中国烹饪大师；川菜大师；国家级酒店、饭店定级评审员；餐饮业国家级评委；劳动保障部国家级技能竞赛评审员；成都市餐饮行业经济顾问；原成都市烹饪协会秘书长；他从事餐饮工作56年，曾任厨师，酒店经理，烹饪学校教务长、校长，成都市饮食集团公司技术研究室主任。长期的实践和钻研使之对川菜有全面的掌握，技术全面，对苏、鲁、粤菜也有较深的了解，尤其对川菜宴会设计有独到见解。他还出版有《川菜新作》、《成都小吃》、《餐厅服务》、《教学菜》、《筵席组合》等专著，主编了《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书，任《川菜烹饪事典》编委、《四川省志.川菜志》副主编，《川菜天地》杂志，编辑导演的《中国名菜谱．四川》电视欣赏教学片曾获中国科协、国家出版总署颁发的国家级大奖。近年来，一直活跃在餐饮市场，曾担任热播电视连续剧《林师傅在首尔》的厨艺顾问。并在《十二道锋味》指导谢霆鲜锋烹制水煮牛肉。

槐轩美庐定位于一个德高望众的川菜大师主理的老成都古风川菜私家公馆，它的关键词是古风、国潮、风雅、品质。而它文化根基来源于本土文化学派槐轩，槐轩的核心思想是以儒为本，兼采佛道，以仁爱思想为基础，推仁推爱，存心静养，以达到成已成人的目的。由此而定，槐轩美庐的菜品是以彭子渝大师传统川菜技法和调味为核心，以汤定调，调和出回味深厚、层次丰富的的古法川菜。然而，在视觉上，大师不拘泥传统，犹如槐杆之"贯通儒释道"的理论，大师既是古法川菜技艺的掌控者，又是传承和发扬传统川菜的创新者，所以，此川菜更强调古法新韵。彭子渝大师工作室设立于槐轩美庐，旨在探寻两种文化同根同源，相得益彰的传统文化传承之路。

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