四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

7月3日，自贡举行盐帮美食品牌打造暨产业发展研讨会。来自自贡餐饮行业的专家、餐饮商家、媒体代表等齐聚一堂，共同探讨自贡盐帮美食品牌打造等话题。

会上，华商国际城商（协）会和自贡市盐帮美食产业协会签订战略合作，将共同弘扬盐帮美食文化，促进盐帮美食产业发展。

盐帮美食有故事可讲 要抓住当前红利寻找新的模式打破僵局

“如何打造盐帮美食品牌？”“如何发展盐帮美食产业？”“如何引导助力盐帮美食发展？”围绕着三大议题，与会的专家展开讨论，发表自己的观点。

“盐帮美食最有利的地方，就是有故事可讲。从这一点来说，盐帮美食品牌要不断地挖掘故事、发现自己、展示自己。”自贡市盐帮美食产业协会会长简传红认为，把产品做好，最关键的是如何做！

他说，在全国范围内，能作为城市文化符号的餐饮现象并不多，盐帮菜算一个。多年来，盐帮菜也早已走出海外，在国际上也多次拿过大奖。自贡餐饮行业不缺乏领悟力和实践精神很强的从业者，我更关注当前热点下的盐帮美食品牌和产业发展。

“比如说，高铁红利的到来，将吸引更多川渝游客到川南。人家可以到泸州、内江、宜宾，为什么一定要到自贡。”他说，如果盐帮美食有这么大的诱惑力，那就是成功的。当前，从业者更为急迫的是如何在疫情下寻找一个新的模式，来实现生产自救、打破僵局。

建立盐帮菜“两馆两院” 开发培训学院培育更多自贡厨师走出去

“为振兴盐帮菜产业，我有三点建议。”自贡盐商文化研究会会长陈茂君发言说，一是建立“两馆两院”，稳固盐帮菜产业发展基础。“两馆”是指自贡盐帮菜博物馆、自贡盐帮菜体验馆。“两院”是指自贡盐帮菜产业发展研究院、自贡盐帮美食学院。

同时，他提出要进一步搞好盐帮菜美食街建设，建立“盐帮菜产业文创园”，鼓励企业打破单一业务经营模式，实现多元化经营，大力推进盐帮菜连锁化、品牌化发展。借助自贡灯会、“一带一路”战略等机会，走出国门走向世界。充分利用天猫、淘宝、京东、抖音等网上渠道，实现线上线下融合发展。

盐帮菜专家、自贡吃喝玩乐网CEO李东周认为，盐帮菜多年来缺乏定义，应首先给盐帮菜定义，厘清优势。“要发扬光大盐帮菜，不是哪一家的事，而需要各方共同努力。”

他说，华商国际城是盐帮美食打造的平台，可以开发培训学院，让更多自贡厨师走出去，企业要给自身的品牌进行文化包装。协会负责组织协调，为行业提供和实现更多可能性。政府则提供政策支持，帮助行业做大做强。

来源：封面新闻