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主办单位：四川省经济文化协会

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赤水河畔的晾厂。卢海军 摄

11月4日上午，泸州市合江县先市镇先市酿造传承基地项目一期施工现场，数名工人正在同步作业。“当前正在修建晾厂，预计12月中旬就可以投入使用。还要扩建一个观景平台，供游客更好地观赏晾晒酱油的全景。”先市酱油项目经理赵其兵说。

该项目为旧厂区升级提升工程，占地面积约80亩，将把现有厂区改造提升为古法酿造技艺体验中心、先市酱油文化展览馆、先市历史及先市酱油文化研学中心、游客接待集散中心等设施，并对百年晒场进行景观升级打造。

“风雨走廊已完成基础施工，古法酿造技艺体验中心、研学中心、酱油文化博物馆的旧屋立面也已拆除。”赵其兵介绍，先市酿造传承基地项目分三期实施，建成投产后预计年产酱油10万吨，提供就业岗位3000余个，年产值约50亿元，年利税约10亿元。

赤水河畔的晾厂。卢海军 摄

合江县先市镇镇长唐焰说，一期项目以“文化赋能、提升品牌”为核心，延续清末“江汉源”酱园作坊风格，结合川南民居风情，传承百年酱坊文化，打造集非遗技艺传承、研学旅行、科教宣传、集会展演、参观互动及体验购物于一体的沉浸式非遗传承酿造基地，助力地方经济发展。

在先市镇贾山村，先市酿造传承基地项目二期——新建现代化调味品生产基地，已完成征地工作，正在开展平场作业，力争明年实现1万吨产能。

“新建现代化调味品生产基地占地面积600亩，总投资约18亿元，预计于2025年竣工投用。”合江县先市镇副镇长熊山河介绍，现代化调味品生产基地根据功能需求划分为五大功能区，包括办公科研生活区，工业旅游接待区、生产区、能源动力污水配套区，以及露天发酵区。

合江县先市镇的酱油是全国十大非遗酱油之一。2021年9月，合江县全力推进食品产业园区建设，总体产业定位为重点发展酿酒、食品、饮料、包装材料。按“一园三区”规划实施，包括大桥镇、先市镇和九支镇三个区域，旨在提升合江酿造食品产业链水平和品牌竞争力。

其中，先市镇产业定位：重点发展调味品和农副食品加工，建设以酱油生产、加工、销售、体验为一体的现代化特色酱油产业园区，整合醋、酸菜、芽菜、豆腐乳等特色产业，做大做强中国调味品产业文化传承示范基地。

工人正在晾晒酱油。卢海军 摄

接下来，合江县将加快推进合江县三产融合示范园区建设，按照三产融合示范园“一园三区”发展模式，发展壮大先市酱油、永兴诚酿造、羽丰酒业等现有企业，引进一批投资规模大、带动能力强的优质食品酿造项目，推进食品酿造产业集聚。

来源：四川在线