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郫县郫筒镇，是一个与酒分不开的地方。郫县人发明了用竹筒酿酒的办法，酿成了传世的郫筒酒，以酒名世，郫筒镇这一地名也得载于史册。 

郫筒酒是成都历史上的名酒，曾经被诗人袁枚奉为全国三大美酒之一。在《随园食单》中，他这样写道：“郫筒酒，清冽澈底。饮之如梨汁蔗浆，不知其为酒也。但从四川万里而来，鲜有不变味者。余七饮郫筒，惟杨笠湖州刺史木上所带为佳”。

▲ 袁枚

郫筒酒故事很多，但聊起它的时候，不能不提与“竹林七贤”之一山涛之间的联系。

魏晋交替时期，竹林七贤之一的山涛避祸来到四川郫县，做了郫县县令。

一天晚上，他走到县衙的东边花园里，看到园中有两口井，一口井是圆的，一口井是方的，感到很奇怪，便问随行的师爷，师爷回答说：“这两口井是早先古蜀国为怀念鳖灵夫妻挖的，因为鳖灵夫妻都是从井里头出生的。”山涛听说是先古遗物，就爬在井坎边看了起来，师爷接着介绍说：“传说这两口井是相通的，称为鸳鸯井，在方井中打水，圆井里的水要动；在圆井中打水，方井的水也要动。”山涛一听有趣，就叫衙役拿水桶来试一试，而事实证明师爷所言非虚。 

▲ 唐孙位《高逸图》中山涛像

衙役把水打上来，山涛感到一股香气冲入鼻腔，而仔细一闻，便觉与之前同朋友们在竹林中饮酒时的香味一般无二。

他到郫县来，从京城带来的酒早在路上就喝光了。一路上在那些乡村野店买的酒都不合口味，而今天的井水香气，使他又回想起了同朋友们一起饮酒的乐趣。他叫下人拿来酒罐，舀了一碗井水倒进酒罐中，马上一股香气就从酒罐中飘了出来，比京城的酒好喝多了。

山涛有了好酒喝，感到精神多了。正巧，这鸳鸯井旁也有一笼笼竹子。山涛就把这里当成第二处竹林，天天都在这里喝酒。

▲ 南京西善桥南朝墓墙砖上的王戎（右）与山涛（左）形象

担任县令的山涛，自不可能每日饮酒误了公事，而出门时，鸳鸯井产出的“酒”不便于携带便成了问题。怎么办呢？

他看到当地人都随身携带竹筒，而师爷告诉他：“老汉提竹筒装的是水烟，活路做累了抽一口；婆婆提竹筒是上街打油；大嫂提竹子筒是给田头做活路的丈夫送荷包蛋；小娃娃提竹筒是朝里面屙尿，好装回去肥田”。山涛想：竹筒有这么多种用途，不是也可以装酒吗？第二天出门办公事，他就叫人把勾兑好的酒装进竹筒中，放在轿子里，走一路，他喝一路，觉得比碗里装的酒还要清香好喝。 

▲ 《竹林七贤与荣启期》，南朝大墓砖画。

由上至下，左至右分别为春秋隐士荣启期、阮咸、刘伶、向秀、嵇康、阮籍、山涛、王戎。

可是，这种竹筒，多装两次酒，就没有清香味了。

他又想了一个怪点子：叫人把井边的大竹子钻个洞，把勾兑好的酒灌进竹筒中，竹筒的洞口用芭蕉叶子塞好。经过一天一夜，把竹子锯下来，扯开芭蕉叶，一股别有风味的清香飘出来，一种用竹筒酿的酒就这样诞生了。

山涛有了好酒，就叫人给京城的朋友送去，是连竹筒一齐送去的。京城的朋友称这酒叫“山公酒”；因为是用郫县的竹筒装的美酒，所以又称它为“郫筒酒”。 

▲ 如今的鸳鸯井

清同治年间所撰《郫县志·政迹》载：“山涛晋初为郫令，常刳竹筒酿酴醵酒，郫筒之名由是而起。”官方史志所载，更是证明郫筒酒与山涛之间的这一段奇缘。

郫筒酒声名久远，杜甫在《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公》诗中写道：“酒忆郫筒不用酤”，可见唐代郫筒酒的名声之大。仇兆鳌注引《华阳风俗录》：“郫县有竹筒池，池旁有大竹，郫人刳其节，倾春酿于筒，苞以藕丝，蔽以蕉叶，信宿香达于林外，然后断之以献，俗号郫筒酒。”更是证明郫筒酒拥有一定的名气。

1805年新刊成都太平斋藏版《成都竹枝词》：“郫县高烟郫筒酒，保宁酽醋保宁纳”，这向我们说明，清代中叶仍有郫筒酒流传于世。走过了千年的时光，如今的郫筒酒名气不再，但传奇与佳话不会被世人忘记，留给我们无限遐想的空间。 

来源：成都市地方志