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每天都从一杯茶开始，已成为很多成都人的生活习惯。而成都之所以会被评为最休闲的城市，也正是因为那一杯杯的茶。

在成华区，也有很多茶馆，虽然大都己经现代化了，但是茶馆里的文化，茶馆里一杯茶带给人的那种心境依旧深植于人们心底。忙碌的工作后，会去茶馆里坐坐；闲暇无聊时，也会去茶馆坐坐。即使只是静坐，一杯茶带来的美好也会随飘散的茶香和口口的香醇渗入心里。

据相关史料记载，中国最早的茶馆起源于四川。“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川。”在《成都通览》中，清末时期，成都茶馆就有454家，当时的成都街巷也才只有516条，可以说几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都《新新新闻》报记载，“成都共有茶馆599家，每天的茶客达12万人之多”，不管是茶馆还是茶客，这些数字无疑都是相当惊人的，在全国各大城市中想必也可堪称之最。如今，成都的茶馆依旧只增未减，茶客也只多未少。再应和成都的天气，在人们门中慢慢就流传开了这样一个说法：头上阴天多，眼前茶馆多。

成华区老茶馆虽少，但是遍布大街小巷的茶馆和露天茶铺却不少。在沙河边，电子科技大学附近的露天茶铺尤多。

成都人喝茶，喝的不仅是茶，还是一种心境、一份安闲和一种文化。

▲ 1941年，美国《生活》杂志记者C.麦丹斯在四川龙泉驿拍摄的一家乡场茶馆

成都人喝的茶，叫盖碗茶。所谓盖碗茶，是指其喝茶的用具包括茶盖、茶碗和茶船子三部分。它没有闽南一带喝茶那么多的讲究，需要整套的茶具，只是简单的一碗盖一船子，加上几叶新鲜的茶叶，一壶滚烫的开水就可以了。成都人喝茶时的洒脱与随性也由此可见。

茶馆里有种店招，叫茶博士。以博士相称，其“功夫”必定不浅。事实也是如此。来到茶馆，只要一坐下，就会有茶博士跟随而来，他拎着个晶亮的铜质开水壶，把捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声准确无误地摆到茶客面前；然后，拿起提壶从一尺多高的地方往碗里汩汩倒开水；开水也很是听话地无所滴漏来到碗中，和早已准备好的茶相融、相浸。如此一番功夫没有不让人拍案叫绝的。

在成都，人们常会听见这样的一句话：一把木椅，一个小桌，一个人，一杯茶，都会很愉快地度过一天。确实如此，但也不仅如此。

▲ 陈锦所拍摄的茶馆

在茶馆里，即使一个人独去，周围还会有很多的人。他们谈天说地、扯东拉西地摆龙门阵，有意无意地听上那么一两句，都会感觉其实自己早已是他们中的一分子。即使不参与进去，但他们说的也都会禁不住被吸引。

茶馆不仅是茶馆，它还是一个独具社会社交功能的活动场所。在这里，可以休闲娱乐，也可以工作、谈生意、聚会、举办沙龙、读书学习等等。可以是一个人的天地，也是属于众人的场地。曾经，茶馆也相当于法庭。有矛盾的当事人，需要人评判，约定好时间，在哪个茶馆，一起“吃讲茶”去。

年轻的一代可能没什么记忆了，但是在老一辈的记忆里，对此印象可是很深的。四川著名作家李劼人先生曾在《茶铺》一文里详细描述过吃讲茶时的情景：“假使你与人有了口角是非，必要分个曲直，争个面子，而又不喜欢打官司，或是作为打官司的初步，那你尽可邀约些人，自然如韩信点兵，多多益善，你的对方自然也一样的。相约到茶铺来。如其有一方势力大点，一方势力弱点，这理很好评，也很好解决，大家声势汹汹地吵一阵，由所谓中间人两面敷衍一阵，再把势弱的一方数说一阵，就算他的理输。输了，也用不着赔礼道歉，只将两方几桌或几十桌的茶钱一并开消了事（民间叫做‘开茶钱’）。如其两方势均力敌，而都不愿认输，则中间人便也不说话，让他们吵，吵到不能下台，让他们打，打的武器，先是以茶碗，继之以板凳，必待见了血，必待惊动了街坊怕打出人命，受拖累，而后街差啦，总爷啦，保正啦，才跑来，才喝住吃亏的一方，先赔茶铺损失。”

茶馆是一个小社会，可以容纳各类各色的人物，也可以得到丰富多彩的内容。不用出川，也可以知道天下事；不用转脚奔波，也可以分个是非曲直。在茶馆里，每天都有很多很多的故事在摆谈、在上演；而人们的心境也慢慢沉淀，于茶中，于氤氲的茶香里。

来源：成都市地方志