四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

崔光明，男，汉族，1972年5月出生，四川旺苍县人。从厨30余年，师承70年代一级烹饪大师周徐荣，中国烹饪大师，川军团名厨俱乐部广元市旺苍县分会长，现任广元市旺苍县旺派砂锅王厨师长。

擅长川菜、融合菜、意境菜，博采众长，兼容并蓄，既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种。他认为，作为一名合格的厨师，只有不断的学习，去互相交流，用心去做事，才能赢得任何饭店老板的重视和食客的好评。首先在工作上要肯干、肯学、务实，从外界上要多听、多看、多记、多参加美食大赛才能提升自己，发扬我们中华民族美食文化。

1988年，年仅16岁的崔光明进入西安市国际大酒店做学徒，开始了他的餐饮生涯，1991年在广元市旺苍县饮食服务公司任热菜师傅，1993年担任宝鸡市东方大酒店主厨，1996年担任广元市旺苍县农行餐厅主厨，1999年担任深圳市金龙海鲜酒楼主厨，2002年担任广元市旺苍县开心休闲庄厨师长，2006年任职成都市红牌楼川北特色餐大酒店厨师长，2009年开始担任广元市旺苍县旺派砂锅王厨师长至今。

荣誉成就

2013年荣获西安市美食节热菜金奖；

2017年荣获第三届成都顶级川菜烹饪金奖，同时被推选为川军团名厨俱乐部广元市旺苍县分会长；

2018年５月代表旺苍县旺派砂锅王参加重庆美食节，创作的麦冬佛手砂锅荣获热菜烹饪金奖；

2019年6月被国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号；

2019年７月荣获中国万佛美食名厨争霸赛巨匠金奖。

代表作品

菊花鱼

选用草鱼一条去掉鱼骨，用斜刀片刀，再用直刀，用料酒、食盐、葱姜水浸泡10分钟，拍干粉，锅烧油六成热依次下锅炸两次，再用番茄酱、白糖、醋调成糖醋汁浇上即可。

养生刺身三文鱼

来源：中国餐饮协会