四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

消失的川菜名店、川菜核心流派之“成都枕江楼”

枕江楼，是上世纪早期一家专业做河鲜的南堂馆子，川厨著名流派“枕江楼派”的诞生地。

曾经的川菜殿堂，消失的川菜名店：成都餐厅

百年老店之成都记忆——陈麻婆豆腐

在成都这样无麻辣不欢的地方，抓住当地人的胃就是占了市场的山头，翻台率极高、排队很长是常态，加之选材健康、做法讲究、味道正宗，这样的陈麻婆不火也难。

中华老字号——成都竟成园

李劼人在小说中就描述了一个成都中产的周末：上午去东门外四川大学农学院看晚菊花，顺便到望江楼喝茶，看石牛堰掘藏金的遗迹，下午去新南门外竟成园吃一顿小餐，晚上到春熙路三益公看《孔雀胆》话剧，散场后再回家宵...

“美容食品”东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

“川菜之首”回锅肉

回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

川菜名品——麻婆豆腐

八字箴言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活

“闻名中外”夫妻肺片

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。