四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

“以形取名”蚂蚁上树

2020年度川菜发展研究中心科研项目评审会召开

创新思维，助力川菜发展

带江草堂邹鲢鱼

“清鲜淡雅”开水白菜

开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

传承“川菜非遗” 助力全民抗疫

香酥鸭、当归炖鸡等传统技艺支撑起川菜大师刘和平50年的餐饮人生

对于未来之路的规划，刘和平希望在川菜后备人才培养上发挥余热，做些力所能及的工作。他说，川菜要发展，人才是关键，目前川菜人才相对缺乏，特别优秀的人才更为稀缺。愿意用自己人生经历去激励年青一代厨师，帮助他...

省级非遗——赖汤圆