四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

解放初期，茶店子街有几家茶馆，尤其曹记茶馆生意兴隆。

曹记茶馆的盖碗茶，从茶具配置到服务规格，在街上算得上一流。若有人进入茶馆坐下，堂倌边唱喏边迈着流星步来到茶客面前，右手挽长嘴铜茶壶，左手卡住锡茶船和白瓷碗，抬手一扬，“哗”地一声响，一串茶船脱手飞出，茶船刚放下，“咔咔咔”声响，一个个茶碗放入了茶船，提起铜茶壶，一圈蜻蜓点水冲上茶水，碗碗鲜水冲掺得冒尖尖儿，却无半点溅出碗外。用手指一勾，一个个的茶盖便盖在茶碗上。这种泡盖碗茶的技艺，是川西坝上茶铺里堂倌的绝招，往往令人既惊且喜，叹为观止。铜壶烧开水泡出的茶，色佳味香。茶客们有的跷起二郎腿优哉游哉地细品慢饮，有的悠闲从容摆起龙门阵，还有的嗑嗑瓜子，图的是轻松自在的气氛。

▲ 盖碗茶

到场镇上的茶馆喝夜茶，又是一种休闲乐趣。其中尤数曹记茶馆茶客多，因为茶馆里有个技艺很好的说书人在讲说评书。不少下了班的工人，附近收了工的农民，到曹记茶馆既品盖碗香茶，又听评书故事，一举两得，何乐而不为。

说书人的讲台，一般摆在茶铺当门的里面，罩上阴丹蓝的布围，桌面左侧摆上一个青花瓷茶碗，开讲后右侧放上一块紫檀色的惊堂木。说书人常着或灰或蓝的长布衫,或坐或立地居于书桌，手执一方惊堂木，不时或轻或重地敲拍着桌面，根据所说评书故事情节的跌宕起伏，发出或清脆或沉重的响声，声声扣动着听书人的心弦。有时故事到了紧张危急的关头，说书人常扬臂挽袖，手舞足蹈。

▲ 说书人

尽管是三尺讲台，说书人夸张模拟的动作，惟妙惟肖的表演，十分生动形象。听书人在堂下或坐或立，忘情入神地倾听着，常跟着说书人所叙的故事情节而情绪波动，有的端起茶碗，竟然忘记送到嘴边吮吸，有的甚至挥动着手中的折扇，跟着说书人喊打喊杀。当时说得最多的、也最能吸引人的便是《济公传》。这是一部癫僧除暴安良、济危救困的评书。常常是说到关键地方，说书人便扎了板，道了声：“要知后事如何,且听下回分解。明日请早。”故意留下一个悬念。于是第二晚自然又座无虚席。

▲ 茶馆

盖碗茶香，评书趣浓。在当时，这确实是平民百姓劳动之余休闲的好方式。

来源：成都市地方志