时间:2021-01-11浏览量:10001次
咔饼,肉和饼的完美结合,是乐山的地标性美食。
“咔”,在乐山话中,是把东西“夹”进去的意思。咔饼顾名思义,就是一种把粉蒸肉夹到饼子里的美食。
手工做的饼皮表皮富有嚼劲,内里却十分绵软,夹上从小蒸笼里倒出来的热气腾腾的粉蒸牛肉、粉蒸肥肠,还可根据自己口味配上腌好的萝卜丝。
鲜嫩的牛肉和糯糯的肥肠有荤菜的丰腴多脂,秘制的萝卜丝有素菜的爽脆可口,它们与香菜葱花的清香融为一体,麻辣鲜香酸甜并存,每吃一口都像在寻宝。
在乐山,豆腐脑+咔饼,是标配也是绝配。
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